Second de Cuisine (H/F)
Publié le 13/02/2025
Structure
La SPL Segapal, Société Publique Locale qui gère, entretien, anime et aménage le Grand Parc Miribel Jonage (2 200 hectares aux portes de Lyon, 4 millions de visiteurs par an), membre de la Fédération de Entreprises Publiques Locales (EPL) et liée au réseau SCET (Services, Conseil, Expertises et Territoires), recrute un-e second de cuisine (H/F) en CDD qualifié pour rejoindre notre équipe.
Description du poste
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l’équipe.
Missions de l'agent-e
- Respecte les fiches techniques et les directives du chef ;
- Gérer les inventaires ;
- Être force de proposition ;
- Participer à l’élaboration des menus avec le chef ;
- Contrôle et réception des commandes ;
- Prendre le management de la brigade en cas d’absence du chef ;
- Préparation et dressage des plats ;
- Respecter les normes HACCP et sécurité au travail ;
- Réception des marchandises et rangement FIFO ;
- Contribuer à la bonne gestion des matières premières ;
- Contribuer à la satisfaction du client par la qualité du travail fourni ;
- Être garant de la qualité de sa production ;
- Gérer le matériel.
Compétences requises pour ce poste
- CAP ou BEP restauration ;
- Bac professionnel hôtellerie-restauration ;
- Esprit d’équipe ;
- Capacité d’écoute et d’adaptation ;
- Anticipation et réactivité ;
- Esprit d’initiative et créativité ;
- Sens du service et disponibilité ;
- Capacité à travailler dans des délais contraints ;
- Créativité ;
- Méthodique, discipliné, rigoureux et autonome.
Spécificité du poste
CDD 35h de mai à septembre
- Peut être amené(e) à travailler les week-ends et jours fériés selon les obligations du Parc ;
- Horaire uniquement en journée (pas de coupure, ni de service le soir) ;
- Salaire à négocier selon expérience ;
- Deux jours de repos consécutifs dans la semaine ;
- Tickets restaurant à hauteur de 10 € / jour (6 € part employeur, 4 € part salarié) ;
- Épargne salariale. Compte épargne temps ;
- Participation au Transport ;
- 13ème mois. RTT ;
- Forfait mobilité durable. Accès aux activités sportives et culturelles de l'entreprise. Mutuelle.
Date limite de réception des candidatures
Adresser votre lettre de candidature accompagnée d’un curriculum vitae au plus tard le 31 mars 2025